ラーメン屋をはじめる際に押さえておくべきポイントをご紹介！
独立・起業を考える人の中には、”なにをはじめようか“と悩むという人は少なくないでしょう。
その中で、経験やノウハウを活かすため、それまで携わってきた業種に関わる事業をはじめる人もいれば、まったく新しい業界に飛び込む人もいます。
こうした独立・起業を考える人たちの間で、いま注目と人気を集めているのがラーメン屋の開業です。
そこで今回は、「独立・起業でなぜラーメン屋なのか」ということをはじめ、本題となる「ラーメン屋をはじめる際に押さえておくべきポイント」をご紹介します。ラーメン屋の開業をお考えの方は、ぜひとも本記事を参考にしてください。
冒頭で触れた通り、独立・起業を考える人たちの間で人気となっているラーメン屋の開業。その人気の理由を「ラーメン屋開業のメリット」としてお伝えしたいと思います。
これはラーメン屋開業の最大のメリットともいえます。開業しやすい理由はほかでもない、「少ない資金で開業が可能」であるからです。
店舗の外観や内装、メニューに自身のこだわりを反映することで、他店との差別化を図りやすいということはメリットであるといえるでしょう。
ラーメン屋は飲食業の中でも回転率が良いため、効率的に売り上げを伸ばしやすいというメリットがあります。特にランチタイムの回転率はファストフード店にも匹敵するほどです。
上記3つのメリットこそ、独立・起業でラーメン屋が選ばれる理由です。
ラーメン屋を開くには、開業資金はもちろん、資格の取得や手続きを行う必要があります。それぞれ確認していきましょう。
先述の通り、ラーメン屋は飲食業の中では比較的少ない資金で始めることができます。
その開業資金の目安は、
物件取得費 (保証金、初回賃料、手数料等を含む)
内装工事費
厨房機器
家具・備品
これらを合わせて約1,000万円ほどといわれています。しかしながら、中古で厨房機器を揃えたり、内装を自分で行えばより少ない資金で開業することが可能です。
また、設備が揃った居抜き物件を見つけることができれば、かなりの金額を節約することができます。
運良く条件の良い居抜き物件を見つけ、通常の1/3や半分の資金で開業したケースもあります。物件探しこそ、より少ない資金で開業をするためのカギといえるでしょう。
このほかには、自宅の一部を改装して店舗としたり、屋台営業とすることでも開業資金を抑えることができます。
飲食店をはじめるために必要なものは、「食品衛生責任者」の資格です。これがないと飲食店を開業することはできませんので、ラーメン屋を開くにはこれを取得することが必須の条件となります。
飲食店というと、「調理師免許」を思い浮かべる人も多いかと思いますが、これは必ずしも取得する必要はありません。
ラーメン屋を開くには、「食品衛生責任者」の資格さえあればOKです。
ラーメン屋はご存知の通り飲食店ですから、これに係る許可の申請が必要となります。そのため、保健所に「飲食店営業許可申請」を提出しましょう。ラーメン屋を開くにはこの許可が必須です。
また、税務署に「開業届」を提出することも併せて行いましょう。このとき青色申告承認申請書も一緒に提出すると、その後の確定申告をスムーズに進めることができます。
最後に、ラーメン屋をはじめる際の2つのパターンをご紹介します。
いわゆる自分ひとりの力でラーメン屋をはじめるという方法です。この最大のメリットは、「自由である」ということです。
自分ひとりではじめるということですから、何から何まで自分の思い通りにすることができます。
これはつまり、フランチャイズ契約を結んでラーメン屋をはじめるということです。
フランチャイズ契約により加盟店となることで、本部の後ろ盾がある状態でラーメン屋をはじめることができます。そのため、ラーメンづくりや経営のノウハウがなくても、本部のバックアップを受けることができるので安心です。
これに加え、開業資金の一部を本部が負担してくれる場合もあるので、少ない資金で開業できる可能性もあります。
こうした反面、加盟店ということですから、メニューをはじめとしたお店づくりに関する縛りがあるため、自由度は低くなります。
また、売上の中からロイヤリティーを本部に支払う必要があることも覚えておきましょう。
以上、ラーメン屋をはじめる際に押さえておくべきポイントをご紹介しました。
ラーメン屋を開くには、
500〜1,000万円ほどの開業資金
「食品衛生責任者」の資格
保健所に「飲食店営業許可申請」を提出
税務署に「開業届」を提出 (併せて「青色申告承認申請書」も)
「個人ではじめる」か「加盟店としてはじめる」か選択する
これらのことが必要となります。
ラーメン屋をはじめようとお考えの方は、ぜひともこれらを押さえておきましょう。
その中で、経験やノウハウを活かすため、それまで携わってきた業種に関わる事業をはじめる人もいれば、まったく新しい業界に飛び込む人もいます。
こうした独立・起業を考える人たちの間で、いま注目と人気を集めているのがラーメン屋の開業です。
そこで今回は、「独立・起業でなぜラーメン屋なのか」ということをはじめ、本題となる「ラーメン屋をはじめる際に押さえておくべきポイント」をご紹介します。ラーメン屋の開業をお考えの方は、ぜひとも本記事を参考にしてください。
【独立・起業】なぜラーメン屋が人気なのか
冒頭で触れた通り、独立・起業を考える人たちの間で人気となっているラーメン屋の開業。その人気の理由を「ラーメン屋開業のメリット」としてお伝えしたいと思います。
ラーメン屋開業のメリット
開業しやすい
これはラーメン屋開業の最大のメリットともいえます。開業しやすい理由はほかでもない、「少ない資金で開業が可能」であるからです。
自分のこだわりを反映しやすい
店舗の外観や内装、メニューに自身のこだわりを反映することで、他店との差別化を図りやすいということはメリットであるといえるでしょう。
回転率が良い
ラーメン屋は飲食業の中でも回転率が良いため、効率的に売り上げを伸ばしやすいというメリットがあります。特にランチタイムの回転率はファストフード店にも匹敵するほどです。
上記3つのメリットこそ、独立・起業でラーメン屋が選ばれる理由です。
ラーメン屋をはじめるために準備すべきもの
ラーメン屋を開くには、開業資金はもちろん、資格の取得や手続きを行う必要があります。それぞれ確認していきましょう。
開業資金の目安
先述の通り、ラーメン屋は飲食業の中では比較的少ない資金で始めることができます。
その開業資金の目安は、
物件取得費 (保証金、初回賃料、手数料等を含む)
内装工事費
厨房機器
家具・備品
これらを合わせて約1,000万円ほどといわれています。しかしながら、中古で厨房機器を揃えたり、内装を自分で行えばより少ない資金で開業することが可能です。
また、設備が揃った居抜き物件を見つけることができれば、かなりの金額を節約することができます。
運良く条件の良い居抜き物件を見つけ、通常の1/3や半分の資金で開業したケースもあります。物件探しこそ、より少ない資金で開業をするためのカギといえるでしょう。
このほかには、自宅の一部を改装して店舗としたり、屋台営業とすることでも開業資金を抑えることができます。
ラーメン屋開業に必要な資格
飲食店をはじめるために必要なものは、「食品衛生責任者」の資格です。これがないと飲食店を開業することはできませんので、ラーメン屋を開くにはこれを取得することが必須の条件となります。
飲食店というと、「調理師免許」を思い浮かべる人も多いかと思いますが、これは必ずしも取得する必要はありません。
ラーメン屋を開くには、「食品衛生責任者」の資格さえあればOKです。
ラーメン屋開業に必要な手続き
ラーメン屋はご存知の通り飲食店ですから、これに係る許可の申請が必要となります。そのため、保健所に「飲食店営業許可申請」を提出しましょう。ラーメン屋を開くにはこの許可が必須です。
また、税務署に「開業届」を提出することも併せて行いましょう。このとき青色申告承認申請書も一緒に提出すると、その後の確定申告をスムーズに進めることができます。
「ラーメン屋の開業」 2つのパターン
最後に、ラーメン屋をはじめる際の2つのパターンをご紹介します。
個人ではじめる
いわゆる自分ひとりの力でラーメン屋をはじめるという方法です。この最大のメリットは、「自由である」ということです。
自分ひとりではじめるということですから、何から何まで自分の思い通りにすることができます。
加盟店としてはじめる
これはつまり、フランチャイズ契約を結んでラーメン屋をはじめるということです。
フランチャイズ契約により加盟店となることで、本部の後ろ盾がある状態でラーメン屋をはじめることができます。そのため、ラーメンづくりや経営のノウハウがなくても、本部のバックアップを受けることができるので安心です。
これに加え、開業資金の一部を本部が負担してくれる場合もあるので、少ない資金で開業できる可能性もあります。
こうした反面、加盟店ということですから、メニューをはじめとしたお店づくりに関する縛りがあるため、自由度は低くなります。
また、売上の中からロイヤリティーを本部に支払う必要があることも覚えておきましょう。
まとめ
以上、ラーメン屋をはじめる際に押さえておくべきポイントをご紹介しました。
ラーメン屋を開くには、
500〜1,000万円ほどの開業資金
「食品衛生責任者」の資格
保健所に「飲食店営業許可申請」を提出
税務署に「開業届」を提出 (併せて「青色申告承認申請書」も)
「個人ではじめる」か「加盟店としてはじめる」か選択する
これらのことが必要となります。
ラーメン屋をはじめようとお考えの方は、ぜひともこれらを押さえておきましょう。
2020.1.3